Kakaové řezy jako z reklamy na Milch-Schnitte

Vždycky jsem v marketu milovala Kinder mléčné řezy, ale toho cukru tam?! Ok, to asi nepůjde. Ale vždyť jde jenom o dvě placky s krémem uvnitř. Přece nebude takovej problém to vyrobit. A ejhle, řezy byly na světě. A jsou k sežrání!

TweetUložitSdílet
Příprava40 minutVaření15 minutJíst můžete za2 hod 55 minut

Nejdřív si nachystám všechny suroviny


TĚSTO
 4 vajíčka
 30 g sladidlatřeba xylitol, erythritol nebo čím v rámci ketodiety sladíte
 špetka soli
 100 g krémového sýruGoldessa z Lídlu je super a funguje to i z tučného tvarohu, jen pak korpus není tak kompaktní
 20 g hořkého kakaajá vždycky zkouším spíš po lžičkách, zamíchám a ochutnám. Čím víc kakaa, tím víc hořké těsto je
KRÉM
 250 g mascarpone
 20 g sladidlatřeba xylitol, erythritol nebo čím v rámci ketodiety sladíte - a dávejte po částech a ochutnejte, jak sladké vám stačí

Pomocníci, které v receptu používám

  • skleněná mísa, ve které budu tvořit těsto
  • tyčový šlehač s nádobkou na sníh z bílků
  • metlička na rozmíchání vajec s krémovým sýrem
  • plech s pečícím papírem (cca 20x30 cm)
  • menší skleněná miska, ve které smíchám mascarpone se sladidlem
  • silikonová (nebo plastová) vařečka na těsto (též špachtle)

Jdeme na to?

1

Osvědčilo se mi nejdřív zapnout troubu na zhruba 160 stupňů. Než připravím všechny ingredience, bude akorát vyhřátá.

2

Do skleněné mísy na těsto vyklopte zvlášť žloutky a bílky šoupněte do nádoby, ve které si vyšleháte sníh. Nezapomeňte do bílků před šleháním přisypat špetku soli. Nechte sníh klidně stát na lince, on vydrží.

3

Žloutky pečlivě promíchejte se sladidlem. Nakonec postupně přidávejte krémový sýr a metličkou šlehejte do hladkého těsta. Krémový sýr se docela blbě zašlehává, tak ho dávám po částech, ať se ty hrudky dají vyšlehat do ztracena.

4

Po částech přisypte i kakao a pořádně rozšlehejte na hladké těsto. U kakaa bacha, může se stát, že to přešvihnete a ve výsledku je upečené těsto takové rustikální, až těžké. Já radši dávám kakaa míň a při šlehání ochutnávám prstem. 😜

5

Nakonec do těsta lehce po částech vmíchejte špachtlí sníh. Nemíchejte to jako guláš, ale jenom lehce promíchejte, ať nepřijdete o bublinky. Těsto začne být takové nadýchané. Až se sníh smísí s kakaovou směsí, je hotovo.

6

Na plech s pečícím papírem opatrně vylijte těsto do tvaru obdelníku. Výška by měla být cca 1 cenťák. Až se upeče, tak ho fiknete v půlce a ty k sobě přilepíte krémem.

7

⌚ Teď je čas těsto pomalu vložit do trouby a pěkně si 15 minut počkat.

8

Ideální čas připravit krém. Smíchejte si v misce mascarpone se zvoleným sladidlem. Krém ještě na chvíli šoupněte do ledničky, ať se chladí, než se těsto upeče a vychladne.

9

Upečený korpus vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Já ho pak otočím pečícím papírem nahoru a dám pod něj další pečící papír a pod to ještě prkýnko. Dobře se mi to pak otáčí. 😁

10

Z vychladlého těsta (je zhruba za 15 minut studené) opatrně sundejte pečící papír. Dost se lepí. Já ještě okrajuju kraje, abych to měla hezké rovné. Ale to je zase na vás. Pak korpus fikněte napůl.

11

Nejlepší část na konec je pomazání jedné půlky korpusu krémem. Pěkně si s tím vyhrajte, ať to máte rovný. 😁 Druhou půlkou korpusu to připlácněte.

12

Zjistila jsem, že je lepší dát řezy bez nakrájení do ledničky nejdřív vychladit. Po zhruba 2 hodinách se lépe krájí a můžete už mlsat.

Nechte si chutnat. 😜

Katka .

KategorieKuchyněMetoda vařeníHashtag

 

Suroviny

TĚSTO
 4 vajíčka
 30 g sladidlatřeba xylitol, erythritol nebo čím v rámci ketodiety sladíte
 špetka soli
 100 g krémového sýruGoldessa z Lídlu je super a funguje to i z tučného tvarohu, jen pak korpus není tak kompaktní
 20 g hořkého kakaajá vždycky zkouším spíš po lžičkách, zamíchám a ochutnám. Čím víc kakaa, tím víc hořké těsto je
KRÉM
 250 g mascarpone
 20 g sladidlatřeba xylitol, erythritol nebo čím v rámci ketodiety sladíte - a dávejte po částech a ochutnejte, jak sladké vám stačí

Postup

1

Osvědčilo se mi nejdřív zapnout troubu na zhruba 160 stupňů. Než připravím všechny ingredience, bude akorát vyhřátá.

2

Do skleněné mísy na těsto vyklopte zvlášť žloutky a bílky šoupněte do nádoby, ve které si vyšleháte sníh. Nezapomeňte do bílků před šleháním přisypat špetku soli. Nechte sníh klidně stát na lince, on vydrží.

3

Žloutky pečlivě promíchejte se sladidlem. Nakonec postupně přidávejte krémový sýr a metličkou šlehejte do hladkého těsta. Krémový sýr se docela blbě zašlehává, tak ho dávám po částech, ať se ty hrudky dají vyšlehat do ztracena.

4

Po částech přisypte i kakao a pořádně rozšlehejte na hladké těsto. U kakaa bacha, může se stát, že to přešvihnete a ve výsledku je upečené těsto takové rustikální, až těžké. Já radši dávám kakaa míň a při šlehání ochutnávám prstem. 😜

5

Nakonec do těsta lehce po částech vmíchejte špachtlí sníh. Nemíchejte to jako guláš, ale jenom lehce promíchejte, ať nepřijdete o bublinky. Těsto začne být takové nadýchané. Až se sníh smísí s kakaovou směsí, je hotovo.

6

Na plech s pečícím papírem opatrně vylijte těsto do tvaru obdelníku. Výška by měla být cca 1 cenťák. Až se upeče, tak ho fiknete v půlce a ty k sobě přilepíte krémem.

7

⌚ Teď je čas těsto pomalu vložit do trouby a pěkně si 15 minut počkat.

8

Ideální čas připravit krém. Smíchejte si v misce mascarpone se zvoleným sladidlem. Krém ještě na chvíli šoupněte do ledničky, ať se chladí, než se těsto upeče a vychladne.

9

Upečený korpus vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Já ho pak otočím pečícím papírem nahoru a dám pod něj další pečící papír a pod to ještě prkýnko. Dobře se mi to pak otáčí. 😁

10

Z vychladlého těsta (je zhruba za 15 minut studené) opatrně sundejte pečící papír. Dost se lepí. Já ještě okrajuju kraje, abych to měla hezké rovné. Ale to je zase na vás. Pak korpus fikněte napůl.

11

Nejlepší část na konec je pomazání jedné půlky korpusu krémem. Pěkně si s tím vyhrajte, ať to máte rovný. 😁 Druhou půlkou korpusu to připlácněte.

12

Zjistila jsem, že je lepší dát řezy bez nakrájení do ledničky nejdřív vychladit. Po zhruba 2 hodinách se lépe krájí a můžete už mlsat.

Kakaové řezy

Stáhněte si mini průvodce keto dietou zdarma

Okořenila jsem ho tipy, které mi ulehčují život na keto dietě a přidala moje začátečnické chybky

    Tento formulář je chráněn službou reCAPTCHA od Google | Ochrana osobních údajů a Smluvní podmínky

    Stáhněte si mini průvodce keto dietou zdarma

    Okořenila jsem ho tipy, které mi ulehčují život na keto dietě a přidala moje začátečnické chybky

      Tento formulář je chráněn službou reCAPTCHA od Google | Ochrana osobních údajů a Smluvní podmínky

      Stáhněte si mini průvodce keto dietou zdarma

      Okořenila jsem ho tipy, které mi ulehčují život na keto dietě a přidala moje začátečnické chybky

        Tento formulář je chráněn službou reCAPTCHA od Google | Ochrana osobních údajů a Smluvní podmínky

        Napsat komentář

        Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.